Какво трябва да знаем за витамините и техния прием?
Тъй като организмът не може да произведе необходимите количества от витамини е необходимо те да се приемат допълнително чрез храна или хранителни добавки .
Повишена нужда от прием на витамини има в следните случаи:
• при състояния на изтощение, хронична умора, отпадналост
• при настинки, грипни и вирусни заболявания и инфекции
• повишено елиминиране от организма
• недостатъчен внос на витамини в организма при небалансирано хранене и/или диети
• при физиологични състояния ̶ бременност, кърмене, усилен растеж в детска възраст или при упражняване на тежък физически труд
• при нарушено усвояване в резултат на напреднала или старческа възраст
Защо е необходимо да се приемат витамини?
• Стимулират имунната система - витамините увеличават имунната защита на организма като елиминират свободните радикали и участват в производството на антитела, чрез които организмът се справя в борбата с вируси
• Забавят стареенето – анти ейдж действието им се дължи на антиоксидантното действие на витамините А и Е, които предпазват ДНК от увреждане и на витамините от В–групата, които подпомагат метаболитните процеси и елиминирането на отпадни продукти от организма
• Заздравяват косата, кожата и ноктите
• Участват в производството на еритроцити - за производството на червените кръвни клетки роля има витамин В12
В зависимост от химичната си природа витамините се разделят на 2 основни групи: водоразтворими и мастноразтворими.
Мастноразтворимите се съхраняват в организма и могат да се натрупват в депа. Такива са A, D, E, K.
Водоразтворимите се елиминират от организма чрез урината. Към тях спадат витамин C и витамините от B-групата.
Витамин А или още ретинол е с важно значение за доброто зрение. Той изгражда зрителния пигмент родопсин.
Растителните източници на витамин А са главна защита на очите срещу катаракта и намаляват риска от дегенерация и слепота.
При недостиг на витамин А намалява нощното виждане, а при някои хора води и до т.нар. „кокоша слепота".
Витамин А е важен и за поддържане здравината на кожата, костите и лигавиците. Има антиоксидантно действие, което се използва при проблеми с артериите. Има свойството да повишава полезния холестерол.
Витамин D – по структура е едновременно витамин и стероиден хормон. Има 2 активни форми – холекалциферол (вит. D3) и ергокалциферол (вит. D2).
Витаминът се образува в кожата под действието на слънчевата светлина. Необходим е за нормалната функция на нервната и имунната система, за поддържане на здрави кости и за калциевия баланс в организма.
При възрастни хора с остеопороза приема на дневната доза от витамин D и калций предотвратява тежки фрактури на костите при падания и травми.
При децата витамин D се приема за предотвратяване на рахит. Използва се превантивно за предотвратяване на заболявания на сърдечно-съдовата система, диабет, невромускулни заболявания, остеопороза, настинка.
Витамин Е е известен антиоксидант - предпазва клетките от действието на токсичните вещества.
Използва се при стерилитет и импотентност – участва в регулирането на образуване на сперматозоиди. Поддържа тонуса на напречно-набраздената мускулатура и поради това се употребява при неврологични заболявания.
Витамин К участва в кръвосъсирването. Той е кофактор и с негово участие се синтезират факторите на кръвосъсирването.
Витамин К помага на костите ефективно да усвоят калция. Необходим е за синтеза на протеин, който блокира образуването на калциеви камъни в бъбреците.
Дефицитът на витамин К може да доведе до прекомерно кървене и до остеопороза, тъй като витамин К поддържа плътността на костите.
Употребява се при кръвоизливи, преди или след хирургични интервенции, при силно менструално кръвотечение.
Витамините от групата В са няколко: В1 – тиамин, В2- рибофлавин, В3- ниацин, В5-пантотенова киселина, В6- пиридоксин, В7- биотин, В9-фолиева киселина и В12-кобаламин. Те съставят В-комплекса и имат следните функции:
• Важни за метаболизма на въглехидрати и мазнини (вит. В1)
• Имат участие в процесите за производство на енергия в организма
• Подпомагат правилната функция на нервната система (всички витамини от В- комплекса)
• Поддържат здрави тъкани и лигавици (вит. В3)
• Участват в синтеза и метаболизма на стероидни и полови хормони (вит. А, Д, В12)
• Подпомага умствената дейност (вит. В5)
• Намалява чувството на умора и отпадналост (вит. В6)
• Поддържа нормални нива на хомоцистеина - рисков фактор за сърдечно-съдови заболявания
• Подпомага образуването на червени кръвни клетки
• Влияе положително на познавателните функции - участва в синтеза на невротрансмитери в мозъка (вит. В6)
• Важен за правилния растеж и развитие на тъканите по време на бременност (вит. В9 - фолиева киселина). Изгражда костния мозък и плацентата.
Използва се при бременност, за да намали риска от вродени заболявания на плода като спина бифида (вродена аномалия в развитието на гръбначния стълб и гръбначния мозък), поради ниско съдържание на фолиева киселина в организма на бременната жена.
• Изгражда обвивките на невронните израстъци (вит. В12)
• Използва се като допълнително средство за лечение на анемии, кожни заболявания и чернодробна цироза.
Витамин С (аскорбинова киселина) е известен антиоксидант - защитава клетките от оксидативен стрес и намалява чувството на умора и отпадналост. Подпомага профилактиката на различни вирусни и бактериални инфекции.
Повлиява благоприятно функциите на имунната система и има противовъзпалително действие. Увеличава съпротивителните сили на организма. Стимулира производството на колаген и прави кожата да изглежда по-здрава и млада.
При употреба на витамин С кръвоносните съдове стават по-здрави и еластични. Аскорбиновата киселина намалява кръвотечението и риска от атеросклероза.
Приема се сутрин или в първата част на деня, тъй като дава енергия - за енергичен старт на деня.
